Capucin signé Bras
DESIGN DE RESTAURANT
En collaboration avec Minale Design Strategy
L’Histoire
Le capucin est un cône garni en pâte de sarrasin imaginé par le chef étoilé Michel Bras.
Entouré de son fils Sébastien et de son frère André, le chef décide de créer un concept de restauration rapide autour d’un produit devenu iconique, permettant d’offrir au public le plaisir de recettes Bras à un prix accessible.
La demande
Traduire l’expression de la famille Bras et l’univers poétique du chef dans un lieu simple et populaire.
Une création en collaboration avec Michel Bras, féru de design et d’architecture
Un écrin noir & bois
Le lieu est entièrement composé de lames de hêtre brut massif, marquées par différents façonnements et sur lesquelles les Bras ont gravé leur histoire, leur vision. Ces lames de hêtre sont ponctuées sporadiquement de source lumineuse rappelant la lumière du jour. Dans cette “impression” s’inscrit un mur d’expression : Michel et Sébastien nous racontent le Capucin à travers croquis, écrits, anecdotes … Le livre est ouvert.
Le graphisme clair et coloré sur fond noir du mur d’expression contraste avec le bois brut
et lui apporte une touche délibérément moderne.
